上海的人民广场是个很神奇的地方，因为人流密集，既是市中心地标，又是多条地铁汇集的中转站，在这儿能有个商铺做生意，基本就是旱涝保收，一本万利。

　　生意好很正常，但是好到要排7个小时就有点夸张了，然而恰巧就是在这个地方，先有喜茶天天排队7小时以上只为一杯奶茶，后有鲍师傅排队7小时以上只为一块小糕点……

　　但到了市场经济时代，物资丰富了，人们反而挤破头去主动选择排队购买，而且人越多越排，不管味道如何，只要能排队买到，也算有了在朋友圈装逼的资本、有了身份的象征、某种意义上的消费升级。

　　至于价格，爆料称：黄牛们每天都会在朋友圈里招人排队，排队一趟报酬30块。甚至有些阿姨，给15块、20块就愿意来排。

　　爆料的真实性我们不能确定。但两个商家的负责人都对排队的事予以否认，他们解释称这是黄牛报复编造的谎言：

　　喜茶和鲍师傅近几个月都在严厉打击黄牛，希望为顾客创造好的排队环境。他们也向记者明确，两家店至始至终没有聘请过人假排队。鲍师傅甚至表示，不排除有黄牛因为受到打击而故意编造谎言，来起到泼脏水的效果。

　　尽管如此，人民日报、财经网、新浪、中新网的微博纷纷转载爆料的内容，留言评论也不乏网友差评。

　　跑腿一单赚300：据一名排队的男性透露，他就是在某网络平台接了跑腿单，每杯加价50元。据悉，每位顾客限购6杯喜茶。因此，一单跑腿，该名男子可以赚300元。

　　变相插队：17元一杯的奶茶他要卖50元。该名黄牛表示，他也是找排在前面的人购买，因此赚的钱他也要分给别人一部分。

　　店员变黄牛：更让人惊讶的是，一名自称是店员的人主动搭讪，他有两杯可以转让，两杯一共100元。

　　除以上外，购买喜茶的限制也在升级。今年3月29日，喜茶张贴告示，将每人每次限购3杯茶，再减少为每人每次限购2杯，并采取实名登记的措施，以减少插队、倒卖行为。（和这些比起来，忽然显得排队好正常……）

　　如此盛况，喜茶的销量如何？“每天卖出近4000杯，日营业额达8万元”，这是喜茶创始人聂云宸给出的上海首店数据。

　　目前，喜茶已获得IDG资本以及知名投资人何伯权超过1亿元的共同投资，这对茶饮界来说可以算是大手笔了。

　　据悉，这家小糕点店的老板，5年就在北京挣了一套房，但到目前为止，鲍师傅一共只有17家店面在运营，其中北京14家、天津两家、上海一家。除此之外，上海仍有3家门店在装修中。

　　排队文化坦白来说是把双刃剑，一方面真的符合营销的套路，一方面又很伤害消费者的心。

　　要在吃的前面加上老年人的名字，比如“胖阿姨香酥鸡”“、”王阿婆奶茶”、“赵阿姨小馄饨”，……类似这样的名字一听是不是就很网红，是不是感觉特别地道，是不是感觉特别正宗？！

　　本地公众号一起推。一边外卖推，一边店里推，弄成很装逼的样子。限量啊，暗号啊，任性啊~一定要，越大家越买账，因为你了，大家会觉的你的东西也。

　　找无业游民过来排队。造成异常火爆一货难求的场面，排了几个小时累得吃啥都好吃。

　　看起来，当排队已经变成网红美食的标配，除了消费者的自发选择之外，排队也是商家最常用的一种营销策略。

　　虽说以喜茶和鲍师傅为代表的排队套路有点恶心，那是因为他们或许简单粗暴地运用了雇人排队的策略，破坏了其他消费者自主排队的秩序，但是排队这件事，也有不少商家曾经用得炉火纯青……

　　比如说星巴克就采用了横向的排队方式。当顾客站在柜台旁边，很清楚的看到墙上的商品价目单，而不用担心视线被排在前面的顾客阻挡。

　　挑选的时候能打发时间（或者看到柜台里忙碌的工作人员），有效压抑排队等候的烦躁。反之，影响视野的排队加深顾客的焦虑感。

　　而麦当劳作为快餐业的鼻祖，力图营造更热闹、快节奏的氛围。纵向排队，顾客之间是背与面的接触，“看不见头”的等待+快节奏就餐方式，刚好迎合了麦当劳的调性。

　　通过控制消费者入场数量或者产品的供给，可以塑造出一种“产品非常抢手”的形象。再利用点人们的好奇心和从众心理，可能会产生非常好的营销效果。

　　在消费者因为长时间的排队等待而放弃一家餐厅时，海底捞用免费的饮料、零食，甚至还有美甲服务留住了顾客，还因此吸引了一大批为了尝鲜而来的新客户。

　　美国芝加哥大学行为科学教授 Ayelet Fishbach 在研究排队现象时有了这样的发现。换句话说，排队能让产品变得更值得排队。

　　对大部分人来说，当花费大量的时间在排队上时，他们付出的成本已经远超产品本身的价值。这一部分多出来的成本，需要产品提供更多的附加价值，才能让消费者感到满足。

　　对于网红美食而言，这些附加价值体现在限量销售、名人效应等方面；而另一种更具时代特征的附加价值，就是它们能够提供的社交体验。

　　晒了网红美食的照片，引来好多人的询问互动，对他们来说，一条引人关注的朋友圈内容，就是这些等待时间换来的附加值。

　　渴望被认可、被赞许、被接纳、被制造话题……是这个时代一种特殊的需求，正因为如此，那些有心机的商家抓住了这种需求，刻意制造排队的假象，为自己的产品、品牌推波助澜。

　　虽说这是营销的套路，但这样的手段其实并不真正光彩，而且一旦用烂也会产生适得其反的效果。

　　排队，应该是一种结果，产品因为好所以会排队；而不应该是一种过程，因为排队了所以产品大概是好的吧……本末倒置的营销策略终究还是会在泡沫幻灭后露出真面目的。

　　说到底，还是产品决定一切，再高深的套路，产品不好，被套过一次总会变乖的。

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